وبلاگ
طرز تهیه شیرینی عربی باسلوق 🍬 | دسر شیرین و سنتی
طرز تهیه شیرینی عربی باسلوق 🍬
باسلوق یا حلوا عربی یکی از دسرهای سنتی و محبوب خاورمیانه است که با شکر، نشاسته و طعمدهندههای مختلف تهیه میشود 🍬🌸. این شیرینی با بافت نرم و کشدار و طعم شیرین و معطر، گزینهای عالی برای پذیرایی و هدیه دادن است.
مواد لازم 🍬
- ۲ پیمانه شکر 🍬 (شکر قنادی)
- ۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت یا گندم (نشاسته و آرد)
- ۲ پیمانه آب
- ۱ قاشق چایخوری وانیل 🌸 (وانیل)
- کره یا روغن گیاهی برای چرب کردن قالب 🧈 (کره قنادی)
- هل پودر یا گلاب برای عطر بیشتر 🌸
- مغز پسته یا بادام برای تزئین 🥜 (مغز آجیل)
تجهیزات لازم 🧰
- قابلمه با کف ضخیم
- قاشق چوبی یا سیلیکونی
- قالب مناسب یا سینی با لبههای صاف
- کاغذ روغنی یا اسپری چربکننده قالب
- کاسه برای مخلوط کردن
طرز تهیه مرحلهبهمرحله 🍬✨
مرحله ۱: آمادهسازی شربت
شکر و آب را در قابلمه با حرارت ملایم حل کنید تا شکر کامل ذوب شود. اگر دوست دارید، چند قطره گلاب یا پودر هل اضافه کنید 🌸. شربت را از روی حرارت بردارید.
مرحله ۲: آمادهسازی نشاسته
نشاسته را با کمی آب سرد حل کنید تا گلوله نشود. سپس آن را به آرامی به شربت داغ اضافه کنید و با قاشق چوبی سریع هم بزنید.
مرحله ۳: پخت باسلوق
مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کمکم غلیظ و کشدار شود. حواستان باشد ته نگیرد. وانیل و گلاب یا هل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید 🍬✨.
مرحله ۴: ریختن در قالب
قالب یا سینی را چرب کنید و باسلوق داغ را در آن بریزید. سطح آن را صاف کنید و با مغز پسته یا بادام تزئین کنید 🥜✨.
مرحله ۵: خنک شدن و برش
بعد از خنک شدن در دمای محیط، باسلوق را به شکل مربع یا مستطیل برش دهید. این شیرینی را میتوان در ظرف در بسته تا چند روز نگهداری کرد.
ترفندهای حرفهای 🌟
- از قابلمه با کف ضخیم استفاده کنید تا باسلوق نسوزد.
- هم زدن مداوم باعث میشود بافت نرم و کشدار شود.
- اضافه کردن هل یا گلاب باعث عطر سنتی و دلپذیر میشود 🌸.
- برای جلوه بهتر، قبل از خنک شدن روی سطح باسلوق، مغزها را اضافه کنید.
- باسلوق تازه و کمی گرم، بهترین طعم را دارد.
- میتوان کمی زعفران دم کرده برای رنگ و عطر بیشتر اضافه کرد 🌼.