وبلاگ
طرز تهیه شیرینی عربی رشتهای (کنافه) 🥮 | دسر خوشمزه و لذیذ
.طرز تهیه شیرینی عربی رشتهای (کنافه) 🥮
کنافه یا شیرینی عربی رشتهای یکی از مشهورترین دسرهای خاورمیانه است که با رشتههای خمیری نازک، کره و شربت شیرین تهیه میشود 🥮✨. این شیرینی با بافت نرم و طلایی و طعم شیرین و معطر، گزینهای عالی برای پذیرایی از مهمانان و جشنها میباشد.
شیرینی عربی رشتهای (کنافه)
مواد لازم 🥮
- ۵۰۰ گرم رشته کنافه یا خمیر فیلو نازک (رشته کنافه)
- ۲۰۰ گرم کره ذوب شده 🧈 (کره قنادی)
- ۲۵۰ گرم پنیر موزارلا یا پنیر کنافه 🧀 (پنیر قنادی)
- شربت شکر (۲۵۰ گرم شکر + ۱۰۰ میلیلیتر آب + چند قطره آب لیمو) 🍋
- هل پودر یا گلاب برای عطر و طعم 🌸
- مغز پسته خرد شده برای تزئین 🥜 (مغز آجیل)
تجهیزات لازم 🧰
- قالب گرد یا مستطیلی برای پخت
- قابلمه کوچک برای شربت
- فر با دمای قابل تنظیم یا تابه مناسب روی گاز
- لیسک و قاشق برای مخلوط کردن کره و رشتهها
- کاغذ روغنی یا اسپری چربکننده قالب
طرز تهیه مرحلهبهمرحله 🥮✨
مرحله ۱: آمادهسازی شربت
شکر و آب را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. سپس چند قطره آب لیمو اضافه کنید و اجازه دهید کمی غلیظ شود. برای عطر بهتر، میتوانید چند قطره گلاب یا هل پودر اضافه کنید 🌸.
مرحله ۲: آمادهسازی رشتهها
رشتههای کنافه را با دست خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید تا همه رشتهها به کره آغشته شوند. این کار باعث طلایی و نرم شدن شیرینی میشود 🧈✨.
مرحله ۳: ریختن رشتهها در قالب
نصف رشتهها را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس پنیر موزارلا را روی رشتهها بریزید و لایه دوم رشتهها را اضافه کنید تا پنیر کاملاً پوشانده شود. کمی فشار دهید تا لایهها به هم بچسبند.
مرحله ۴: پخت شیرینی
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار دهید تا سطح آن طلایی شود. اگر از تابه استفاده میکنید، روی حرارت کم تا متوسط بگذارید و درپوش بگذارید تا پنیر ذوب و رشتهها طلایی شوند 🥮✨.
مرحله ۵: ریختن شربت
بعد از پخت، شربت را داغ روی شیرینی گرم بریزید تا کاملاً جذب شود. اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه شربت به خورد شیرینی برود و رشتهها نرم و لطیف شوند 🍯.
مرحله ۶: تزئین و سرو
کنافه را با مغز پسته خرد شده تزئین کنید . این شیرینی بهترین طعم را وقتی تازه و گرم سرو شود، دارد 🥜✨.
ترفندهای حرفهای 🌟
- برای طلایی شدن رشتهها، کره را حتماً به طور یکنواخت مخلوط کنید.
- پنیر را بیش از حد استفاده نکنید تا شیرینی به هم نچسبد.
- شربت باید داغ و شیر